Sajian Iga

Iga Selain karena rasanya yang memang lezat, beragam kreasi nikmat dikeluarkan oleh para koki restoran demi menghasilkan sajian iga yang menggiurkan. Iga sendiri merupakan bagian dari daging sapi yang berasal dari sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian iga ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Iga kemudian juga terbagi lagi dari beberapa bagian hingga ke tulang iga.

Tidak hanya daging iga yang bisa dikonsumsi, tulang iga nya pun dapat dikreasikan dalam bentuk makanan lain, sebut saja misalnya yaitu sup konro, atau boleh juga tulang iga dimasak semur, dipanggang. Tulang iga bisa menghasilkan Rib-eye steak, atau potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) ataupun tanpa tulang (boneless). Kreasi masakan dengan tulang iga seperti ini bisa ditemukan dalam bahan dasar makanan khas Makassar (sup konro).

Sedangkan kreasi daging iga kian hari kian kreatif, kini dapat ditemukan juga kreasi iga bakar saus barbeque. Daging iga yang dipanggang hingga empuk dilumuri dengan rangkaian bumbu special terdiri dari saus tomat, sedikit madu, kecap manis, merica bubuk, dan tentu saja yang paling ditunggu-tunggu adalah saus barbequenya. Rasa yang gurih semakin menguar dari segala perpaduan bumbu khas tersebut kian melengkapi daging iga yang juicy dan lembut.

Pemilihan daging iga pun dapat dilihat dari lembek atau tidaknya tekstur daging. Caranya yaitu dengan menekan permukaan daging secara mendatar. Jika daging iga lebih mudah ditekan artinya lebih empuk dan lebih tidak berlemak.

sensasi dasyhat ramen

Ramen adalah masakan yang bahan utamanya adalah mie serta memiliki rasa yang pedas, Ramen ini berasal dari Negeri Cina, ciri khas dari ramen adalah bentuk dari mienya yang sedikit lebih besar dibandingkan dengan mie lainnya, serta kuahnya terasa gurih dan berwarna kemerahan yang menimbulkan rasa cukup pedas. Mie Ramen memiliki beberapa pilihan untuk kuahnya seperti mie ramen dengan kuah rasa kecap asin, kuah rasa tonkotsu, kuah rasa shio (garam), kuah rasa miso.

Di Jakarta sendiri, Ramen sudah dapat ditemui di beberapa tempat seperti Ramen 38 sanpanchi yang berada di Kamome Swalayan, Lt. 2 , Jl. Melawai Raya No. 189 B,Kebayoran Baru. Restaurant ini menyajikan menu seperti mabo tofu ramen, Enma Men dengan pilihan level rasa pedas, Yakisoba shio.

Takigawa menyajikan beberapa variasi makanan khas Jepang seperti salah satunya Energy Ramen Mie yang disajikan dengan kuah yang bening dan ditambah sedikit rasa jahe serta irisan daging sapi, atau chicken sizzling ramen mie dengan kuah bening serta ditambah dengan irisan daging ayam. Sensasi dari rasa pedas Ramen yang kemudian menjadi daya tarik sehingga Openricers kembali mencarinya lagi dan lagi.

Restaurant Angke

ingin mencari restaurant didaerah muara angke, tapi bingung harus mencari yang enak.. ada restaurant yang menyediakan jenis seafood namanya angke restaurant.. disini menyediakan menu2 pilihan, ada Ayam Garam, lumpia babi, lindung cah fumak, sapi lada hitam, sapo tahu seafood, tapi jangan kaget kalo makan disini semuanya tidak halal, karena hampir semua makanannya jarang kita temui diresto2 biasa.. dan satu hal lagi, bawalah uang yang banyak karena disini cukup mahal juga..

menu-menu yang lainnya juga banyak, contoh gambar disamping,, itu menu-menu favorit di restoran angke ini. jadi kalo mau cari masakan seafood yang bikin perut kita puas yadisinilah tempatnya, tapi hati-hati banyak tidak halah dan harganya lumayan mahal

Mengenali jenis keju

Keju biasa ditemui sebagai campuran pizza yang lezat, bahkan banyak penjual makanan mengkreasikan keju dengan menu beragam seperti mie instan, martabak, pisang dan banyak lagi. Tapi, sejauh mana pengetahuan Openricers tentang jenis-jenis keju? Ternyata ada lebih dari 10 jenis keju yang tersedia, tidak hanya keju mozzarella saja yang terkenal. Mari kita kenali sebagiannya. Lebih lanjut akan dijelaskan ragam jenis keju lezat lainnya.

1.Keju Halloumi
Terbuat dari susu domba maupun susu kambing, atau bisa juga dari campuran keduanya, mejadikan keju yang berasal dari negara Siprus ini memiliki tekstur berlapis dan asin. Keju jenis ini biasa popluer di daerah Timur Tengah sebagai bahan pengawet yang dikombinasikan dengan daun mint.

2.Keju Parmesan
Berasal dari daerah Parma, Italia, keju ini sering dijumpai dalam bentuk bubuk. Keju Parmesan bubuk biasa digunakan untuk taburan pizza, spaghetti, tapi bisa juga untuk campuran kue kering macam Kastengels.

3.Keju Provolone
Juga berasal dari Italia, dengan jenis pasta filata, bertekstur setengah keras dan berwarna kuning sedikit keemasan. Keju Provolone cenderung memiliki rasa manis tetapi bila dimasak dalam waktu yang lebih lama, akan menghasilkan rasa yang lebih tajam.

4.Keju Havarti
Jenis keju yang satu ini berasal dari Denmark dan berwarna kucing pucat. Seringnya, keju Havarti dijadikan kombinasi untuk bersantap dengan roti lapis, karena terdapat kandungan lemak yang cukup tinggi sehingga baik bila dipanggang dan meleleh.

5.Keju Edam
Memiliki asal kata Edammer dari Belanda, keju tradisional bulat dan berwarna kuning terang ini dilapisi dengan paraffin dan malam yang berwarna merah. Rasanya yang sedikit mirip kacang dan tidak berbau tajam ini jauh lebih lembut dibandingkan jenis lainnya karena kandungan lemak keju Edam lebih rendah.

6.Keju Gorgonzola
Jenis keju yang satu ini mungkin salah satu yang terunik karena memiliki sedikit warna biru kehijauan dalam tekstur lunaknya. Warna biru kehijauan tersebut didapat dari campuran jamur penisilin untuk menghasilkan rasa yang tajam dan pedas. Memiliki nama yang sama dengan tempat asalnya di Italia, keju Gorgonzola akan semakin tajam rasanya bila semakin lama dimatangkan.

7.Keju Cheddar
Memiliki asal yang sama dengan namanya, desa Cheddar di Somerset, Inggris, keju Cheddar merupakan salah satu jenis keju yang sangat populer di pangsa pasar Britania Raya. Di negara kita sendiri, Indonesia, keju Cheddar juga menjadi salah satu yang dicari untuk digunakan sebagai bahan dasar kue dan makanan.

8.Keju Stilton
Satu lagi jenis keju yang berasal dari negara kerajaan Inggris, keju Stilton terbuat dari susu sapi yang telah dipasteurisasi dan memiliki bentuk silinder. Teksturnya yang memiliki banyak lubang akibat penusukan jarum menjadikan tampilannya cukup unik. Penusukan jarum ini diupayakan untuk mengeluarkan udara di dalam keju. Terdapat dua jenis warna keju Stilton, yang muda berwarna gading dan lebih rapuh, sedangkan untuk Stilton yang tua berwarna lebih gelap serta guratan corak biru menonjol.

Kopi Luwak

Tidak jarang kita dengar jenis kopi ini, Kopi Luwak. Kopi Luwak menjadi terkenal tidak hanya karena rasanya yang memang lebih nikmat, tetapi juga karena asal usulnya yang unik. Kopi Luwak merupakan hasil dari seduhan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak. Luwak adalah musang, jadi biji kopi ini dihasilkan akibat proses pencernaan yang telah dimakan oleh musang luwak. Kopi Luwak telah dikenal di kawasan Asia Tenggara bahkan ketenarannya berhasil menembus angka 100USD per 450 gram.

Berdasarkan proses ilmiah, luwak atau musang ini memilih biji kopi dengan tingkat kematangan yang optimal dilihat dari rasa dan aromanya. Musang memakannya dengan cara mengupas kulit luarnya kemudian menelan bijinya. Biji kopi yang terbungkus kulit luarnya (kulit tanduk/parchment) tidak akan hancur di dalam pencernaan luwak. Hal ini dikarenakan proses pencernaan luwak yang cukup sederhana sehingga biji kopi kemudian keluar bersama dengan feses secara utuh, masih terbungkus dengan kulit tanduk.

Keuntungan dari kopi luwak adalah kadar kafeinnya yang tergolong sangat rendah, hanya sekitar 0,5 sampai dengan 1 persen. Proses fermentasi di dalam tubuh musang itulah yang menciptakan pengurangan kadar kafein kopi luwak. Khasiat kopi luwak bagi kesehatan adalah juga bisa meningkatkan stamina tubuh dan baik untuk mencegah penyakit diabetes. Kandungan protein dalam kopi luwak ternyata lebih rendah dibanding jenis kopi lainnya, tetapi memiliki kadar lemak lebih tinggi. Kandungan protein yang lebih rendah ini menyebabkan rasa kopi luwak tidak terlalu pahit bila dibanding dengan jenis kopi lainnya.

Bila ditelaah dari aromanya, kopi luwak akan menguarkan aroma yang berbeda bila diseduh. Aromanya lebih kuat dan kentara dibanding kopi hitam maupun kopi tubruk. Kopi luwak sangat dicari dan menjadi salah satu komoditi yang paling populer di belahan negara lain, sebut saja misalnya Jerman dan Amerika. Namun sayangnya, populasi musang luwak terancam punah karena dagingnya sering kali diambil untuk dijadikan obat. Bila OpenRicers pecinta kopi, sajian kopi luwak tentunya sayang sekali bila dilewatkan. Selamat mencoba.